Deși este clasificat ca un tip de produs lactat, nu este sinonim cu produsele lactate.
În primul rând, să clarificăm ce sunt băuturile lactate. Băuturile lactate se referă la băuturile lichide obținute în principal din lapte de vacă sau de capră, procesate prin etape precum formularea, sterilizarea și îmbuteliere. Cele mai comune băuturi lactate includ băuturile cu bacterii lactice, laptele pur, iaurtul și brânza.
Cu toate acestea, deși băuturile lactate folosesc laptele ca materie primă, ele nu sunt la fel cu produsele lactate. Produsele lactate se referă în general la diverse alimente obținute prin prelucrarea laptelui, inclusiv produse lactate solide și lichide. De exemplu, iaurtul, brânza, frișca, laptele praf și bomboanele cu lapte intră toate în categoria produselor lactate. Aceste produse lactate pot folosi diferite procese și ingrediente în timpul producției, oferindu-le gusturi unice și valoare nutritivă.
În plus, în comparație cu băuturile lactate, produsele lactate conțin adesea niveluri mai ridicate de nutrienți, cum ar fi proteine, grăsimi și calciu. De exemplu, 100 ml de lapte integral conține aproximativ 3,2 grame de proteine, 3,4 grame de grăsime și 120 de miligrame de calciu, în timp ce 100 ml de băutură cu bacterii lactice conține aproximativ 0,7 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 80 de miligrame de calciu. Prin urmare, deși băuturile lactate sunt benefice pentru sănătate, ele nu pot înlocui complet rolul nutrițional al produselor lactate.